馒头制作工艺的选择

研究表明，馒头面团的制作跟馒头的白度有很大关系。
馒头要有比较饱满的外形，需要面团面筋充分扩展，让面筋有良好的裹住气体的能力，福州秋叶丹馒头改良剂，因此压面或手工揉面时要得当。
压面时要使面团光滑，但不能过度，因为压面过度会破坏面筋的裹气能力。
手工揉面时要注意反复多揉，使面团面筋充分扩展，从而让面团能裹住气体。
另外，发酵程度的把握也很重要。
发酵时间不足时酵母产气量不够，馒头不膨松，表面不光亮；发酵时间过长，面团里面的气体破坏了面筋溢出，秋叶丹馒头改良剂厂家，使馒头的体积和外形都比较差，所以在和面时添加适量的馒头改良剂，可改善馒头表皮的光亮度，减少皱皮和收缩现象，使馒头内部组织结构更加细腻均匀。

秋叶丹馒头改良剂和秋叶丹面包改良剂区:

一、作用不同

1、秋叶丹馒头改良剂：秋叶丹馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。

2、秋叶丹面包改良剂：秋叶丹面包改良剂的作用主要使蒸出的面包体积更加饱满。

二、复蒸效果不道同

1、秋叶丹馒头改良剂：秋叶丹馒头改良剂的复内蒸效果好，把凉馒头再蒸热，秋叶丹馒头改良剂报价，馒头仍然白大松软。

2、秋叶丹面包改良剂：秋叶丹面包改良剂的复蒸效果差，秋叶丹馒头改良剂价格，把面包再蒸热，面包较硬。

秋叶丹馒头改良剂兑多少面粉

秋叶丹馒头改良剂的比例一般是千分之一到千分之三，也就是一公斤（1000克）面粉里面加1-3克秋叶丹馒头改良剂。
其实改良剂并没有我们想象的那么神秘，它无外乎就是在我们原有的配方和工艺上添加了些辅助的东西，帮助我们做出更好的包子馒头。
大家要记住秋叶丹馒头改良剂只不过是锦上添花，只有掌握好了合适的配方和扎实的技艺，也是能做出色香味俱全的馒头的。
所以还是希望大家，遇到问题时还是首先要从工艺配方上找原因，只有这样大家才能在不断的发现问题和解决问题的过程中真正进步。

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