秋叶丹油条膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，秋叶丹油条膨松剂作用， 形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。它可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生 yi氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于秋叶丹油条膨松剂保存，调节气体产生速度，秋叶丹油条膨松剂报价，使气泡分布均匀等作用。

秋叶丹油条膨松剂不含有铝明矾，所以选用本品可在家里轻松地炸出色泽金黄，口感好的无铝健康大油条。

秋叶丹油条膨松剂使用方法

将本品直接加入面粉中混合均匀和面即可。秋叶丹油条膨松剂的使用量为1.5-3％（以面粉计）。

油条制作参考配方

参考配方面粉500克  水300克  秋叶丹油条膨松剂20克   说明:1)使用者可根据实际面粉的用量，参考上述表中提供的比例使用；

2)建议炸油条应选用中低筋面粉为宜。

油条制作相关问题

1、油条出现碱涩味的原因

使用明矾炸出的油条碱涩味很大，秋叶丹油条膨松剂生产厂家，这主要是因为明矾本身具有涩味，如果不能够很好的掌握明矾和碱的中和比例，就会造成因碱或者明矾过量出现碱涩味，特别是自配碱矾炸油条时，这种现象尤为普遍。

2、炸油条应如何选用面粉

炸油条应该选用中低筋面粉，一定不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。

3、炸油条和面的水温应如何控制

温度的高低对面团的醒发时间影响很大，冬季一般可以采用60-65℃的热水和面，而夏季则可采用常温水和面

如何解决炸油条面团变软问题

炸油条的面团醒发好后，如果放置几个小时，就会出现面团稀软的现象，不易成型制作，这主要是因为气温偏高，面团放置时间过长，解决的方法如下：一、采用“提面”解决面团发软：

就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，秋叶丹油条膨松剂，静止几分钟然后重新炸油条。

二、利用海韦力增筋剂解决面团发软：

如果经常出现面团发软，可以采用海韦力增筋剂也可以解决和延缓面团的稀软问题，就是和面时添加0.1-0.2%海韦力增筋剂，使用方法也很简单，把增筋剂和盐一起溶于水中和面即可。

三、选用通用型秋叶丹油条膨松剂解决面团发软：

秋叶丹油条膨松剂有快速型和通用型，两者的区别在于，秋叶丹油条膨松剂和好面30分钟就可以炸油条，发面速度很快，比较适合冬季气温偏低和想要快速炸油时使用。而秋叶丹油条膨松剂和好面一般需要醒发3-5个小时，发面速度慢。如果使用快速油条膨松剂，面团出现变软现象，可以换成秋叶丹油条膨松剂。

秋叶丹油条膨松剂-秋叶丹油条膨松剂报价-山东五丰生物由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司有实力，信誉好，在山东 德州 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进山东五丰生物和您携手步入，共创美好未来！同时本公司还是从事山东面粉改良剂，山东馒头改良剂，山东包子改良剂的厂家，欢迎来电咨询。