山东五丰无铝油条技术从上解决了因明矾导致的油条“铝害”难题。制作的油条具有蓬松度好、口感佳、低油脂的特点,有利于把油条推向工业化生产。
油条膨松剂特点:1、不含明矾,不存在油条铝超标的食品安全问题;2、膨松效果好,油条膨松剂制作的油条的膨松度比传统油条好;3、工艺简单,可直接将油条膨松剂与面粉一起和面,不需要提前化水溶解;4、生产周期短,油条膨松剂制作油条只需要3-4小时,油条膨松剂批发,大大提高了油条的生产效率;5、面团稳定,机械操作性强,制作出来的油条品质稳定;6、省油、吸油率低,口感更好。
油条配方及制作方法:
油条粉1000克 油条膨松剂20克 白糖10克 鸡蛋50克 黄奶油50克 盐16g克 水550克
做法:1)将油条面粉、五丰无铝油条膨松剂、糖、盐、水一起搅拌5分钟,加入黄奶油搅拌至面团光滑即可。2)将面团按要求分割,用保鲜袋装好,油条膨松剂厂家,放置在30℃下饧面3-4小时即可。3)将面团制成油条面片,油条膨松剂作用,后刀切成油条生坯,放在200-220℃的油锅里炸至成金黄色即可。
炸油条时油有泡沫是怎么回事?
油起泡沫的主要原因取决于油的质量和使用时间:
一、油的质量不好:如果所选用的植物油精炼不好,杂质偏多,油加热时,苏州油条膨松剂,就会有起泡现象,一般更换植物油就可以解决问题。
二、炸油条的油使用时间过长:炸油条的油使用时间过长也会有起泡现象,所以要经常把炸过后的油通过不锈钢滤网进行过滤,滤出油渣,另外补充一些新油。
油条膨松剂的使用方法:
将五丰牌无铝油条膨松剂放入盆内,加入面粉搅拌均匀,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,使油条面团达到柔顺后备用,直接炸制油条。推荐使用量:一般2-3%。
五丰公司生产的无铝油条膨松剂,炸出的油条个大饱满,蓬松效果好,已经推出就受到消费者的追捧,五丰公司欢迎您的选购!
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