谈谈馒头制作少不了的功臣

以馒头为代表的发酵蒸制面食是我国人民每天的主食，在膳食结构中占有极其重要的地位。
据统计，我国小麦粉总量的70%左右用于馒头生产加工。
近些年来，五丰馒头改良剂批发，亚洲地区逐渐追求回归本土饮食，馒头类传统发酵蒸制面食已成为消费者欢迎的速食产品。

五丰馒头改良剂不是用来发面的，五丰馒头改良剂作用，它作为一种食品添加剂，一般与酵母配合使用于馒头制作中。
成分主要包括木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶，维生素C等。

五丰馒头改良剂作用如下：

1、改善馒头组织结构：使馒头内部结构层次好，气孔均匀，细腻而有光泽；馒头不易老化掉渣，有咬劲。

2、增大馒头体积：增强面团筋力，馒头蒸后不收缩；促进馒头在蒸笼内的急胀性，增大馒头体积。

3、增加馒头白度：对馒头有明显增白作用，使馒头表面色泽洁白光滑，长春五丰馒头改良剂，外形美观。

五丰馒头改良剂作为一种复合食品添加剂，与其他食品添加剂一样，也曾出现过一些被不好的言论。
究其原因，主要是没有科学地理解馒头改良剂及功能，错误地认为馒头改良剂就是在馒头生产制作中添加用以改善馒头品质的物质。
馒头改良剂成了在馒头中不合法添加物的替罪羔羊，比如很多人就将吊白块等非食用物质也错误地称为馒头改良剂，正是这些错误的理解对馒头改良剂的声誉造成了很大的伤害。

五丰馒头改良剂可以改善面团的流变特性，五丰馒头改良剂厂家，提高面团的操作性能和机械加工性能。
显著增大成品体积，约10-30%。
使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。

五丰馒头改良剂在改良面制品品质的同时，不会对面粉营养形成破坏。
对消费者而言，馒头口感更好、营养价值更高。
馒头改良剂还可以使成品内部组织结构均匀、细密，柔软、增强弹性。
馒头改良剂添加量一般为0.3-1.0%。

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