山东五丰无铝油条技术从上解决了因明矾导致的油条“铝害”难题。制作的油条具有蓬松度好、口感佳、低油脂的特点，有利于把油条推向工业化生产。

五丰油条膨松剂特点：1、不含明矾，五丰油条膨松剂报价，不存在油条铝超标的食品安全问题；2、膨松效果好，五丰油条膨松剂制作的油条的膨松度比传统油条好；3、工艺简单，可直接将五丰油条膨松剂与面粉一起和面，不需要提前化水溶解；4、生产周期短，五丰油条膨松剂制作油条只需要3-4小时，大大提高了油条的生产效率；5、面团稳定，机械操作性强，制作出来的油条品质稳定；6、省油、吸油率低，口感更好。

油条配方及制作方法：

油条粉1000克  五丰油条膨松剂20克  白糖10克  鸡蛋50克  黄奶油50克  盐16g克   水550克

做法：1)将油条面粉、五丰无铝油条膨松剂、糖、盐、水一起搅拌5分钟，加入黄奶油搅拌至面团光滑即可。2)将面团按要求分割，用保鲜袋装好，放置在30℃下饧面3-4小时即可。3)将面团制成油条面片，后刀切成油条生坯，放在200-220℃的油锅里炸至成金黄色即可。

五丰油条膨松剂制作油条常见问题

（1）油条形状不好控制，炸制油条的时候可以选择刷油还是撒粉，在油条面团瘫软的情况下要选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。  

（2）炸制的油条回软很快，炸制时调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。  

（3）油条很硬，可以添加鸡蛋、油等，可以起到一定的乳化作用。  

（4）夏天如果油条面团需要冷藏冷冻的，建议直接把面团冷藏冷冻，不需要在外面放置。  

（5）冷藏面团不宜放置时间太长，时间长了面团表面会长很多的黑点，炸制出的油条表面会有很多的小颗粒，不光滑。

使用五丰油条膨松剂和油条面团该用凉水和面还是热水和面

五丰油条膨松剂制作油条面团的好搭档，五丰油条膨松剂厂家，具有发酵力强，未添加明矾，五丰油条膨松剂的用途，制作时操作省时方便，制作出来的油条酥脆爽口的特点。使用时，直接将五丰油条膨松剂与干面粉、盐混合均匀使用，为了便于上色，五丰油条膨松剂，可以加入少许白糖，无铝油条精使用量为干面粉的1.5%-2%。有些用户常很疑惑到底该用凉水和面还是热水来面。

其实，用凉水和面还是用热水和面这个问题要具体情况具体分析。一般建议用户夏天用常温水和面，冬天用温水（不超过30℃）和面。为什么要这样建议用户呢？因为，如果和面时温度过低，不利于五丰油条膨松剂中的膨松剂的活性，温度过高，油条精的活性就提前被释放完，在炸制时效果也不好。

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