想要入口酥脆就使用秋叶丹无铝双效泡打粉:
油条、煎包、麻花、排叉、撒子,都是我们平时喜欢吃的面制品,这些既可以是零食也可以是主食,秋叶丹无铝双效泡打粉作用,并且都有一个共同的特点,酥脆可口会更好吃。
山东五丰在了解市场需求之后,研究出秋叶丹无铝双效泡打粉,产品对油条、煎包、麻花等产品均有明显的改良作用,从而达到产品入口酥脆的特点。在各地销售非常。
秋叶丹无铝双效泡打粉适用于制作酥饼、油条、煎包、麻花、馓子等油炸食品。可使食品酥脆可口、保持外形、防止绵软。
秋叶丹无铝双效泡打粉的产品性状白色粉末状物质,无臭,在干燥空气当中相当稳定。易分散于水中,水溶液显碱性。
秋叶丹无铝双效泡打粉使用范围面制食品,抚顺秋叶丹无铝双效泡打粉,膨化食品等食品的品质改良,使制品疏松爽口、爽脆,有光泽,更具有商品价值。使用方法直接加入原料中后混合拌均匀即可。参考用量0.2%~0.5%贮存条件避光、密封保存于通风干燥处。膨松剂包装规格1㎏环保食品包装袋。
空心大油条配方
油条配方: 中高筋面粉500g、秋叶丹无铝双效泡打粉7~10g、食用盐6~8克、水250~325g。
制作工艺:
1、和面:根据油条配方,将秋叶丹无铝双效泡打粉、盐、糖与面粉混匀后,再加水(水中可加入半个~1个鸡蛋和20~25g植物油或者黄油,口感更佳。)和成面团,然后每间隔约15分钟,揣面一次,如此重复揣面23次(使用和面机和面一次和匀即可),后将面团揉揣光滑后用保鲜膜(袋)包好。
2、静置:室温放置2~8小时(夏天2~4小时,冬天6~8小时),或在室温静置1~2小时后放置于冰箱冷藏室冷藏8小时以上(可保存2天),使用前解冻至室温。
3、成型:操作台面上洒少许面粉,秋叶丹无铝双效泡打粉批发,或抹少许色拉油;将静置醒发好的面团拉至约80厘米,秋叶丹无铝双效泡打粉价格,放到操作台面上,用擀面杖擀至宽10厘米,厚度0.5厘米的面片,然后切成宽约2厘米的剂子;将两个剂子叠放在一起,中间用筷子压一下,用手捏住两端,轻轻拉长至25厘米。
4、炸制:将拉长的剂子放入180~220℃的油锅内,并不断翻动油条至色泽金黄即可。
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