秋叶丹馒头改良剂介绍:本适用于面包、点心、馒头和包子等各种发酵食品,能使馒头、包子和面包表面更光滑,内部结构更细腻,使体积更大并有利于营养吸收。
秋叶丹馒头改良剂使用方法:按照面粉用量的0.5%添加,使用时先于面粉、酵母及其他物料混匀,然后加水和面发酵。
秋叶丹馒头改良剂使用范围:适用于包子、馒头、花卷等中式面点的制做。
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馒头改良剂配料成份有哪些: 市面上常见的馒头改良剂配料成份都很相似,秋叶丹馒头改良剂生产厂家,主要的配料基本上都是由以下几种东西构成:硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、维生素C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。 不同的品牌其配料成份只是在于添加剂量的不同,基本没有多大区别,感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。
馒头改良剂作用:1、能增强面团的稳定性,使面团的可操作性更好;2、为酵母提供营养源,使面团持续膨胀,明显缩短发酵时间;3、有效保持成品水分,延缓衰老,是成品更加新鲜柔软;4、改善面制品的内部制构,使面团内部组织更加细腻,秋叶丹馒头改良剂价格,有嚼劲;5、赋予面制品光滑的外表,提高成品的口感,并使成品更有营养
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松软好吃的豆沙包做法
1.取400g面粉 3g酵母. 1-2g秋叶丹馒头改良剂 2g 食用盐
2.37度左右的水,和面(面粉和秋叶丹馒头改良剂混合均匀),搅成絮状,揉至表面光滑。用保鲜膜盖上,放入烘箱,调30-35度,发酵40分钟左右。
3.发好面,揉出气泡。切成小块,挖个坑,秋叶丹馒头改良剂,放入豆沙馅。包好放入锅中。醒发15分钟。
4.烧开水,开锅12分钟,自然冷却五分钟,就成功了。
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