玉米馒头制作过程

[配料] 中筋面粉****，玉米粉15%  酵母0.4%，馒头改良剂0.2-0.3%，水40%。

[制法]

（1）活面 将酵母用水溶解后，与面粉、玉米粉、馒头改良剂、水搅拌均匀至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用。

（2）成形 馒头机或手工成型。

（3）醒发 40~50分钟，温度36~38℃，馒头改良剂厂家，湿度68%。

（4）成熟 用旺火蒸20-25分钟即可。

下面为大家介绍一下冬季使用馒头改良剂注意事项：

每当冬季气温降低，就会有一些客户因发酵面团出现问题而怀疑包子馒头改良剂质量，出现的问题大都是外界气温变化，馒头发酵面团受温度影响很大，这是面团发酵的基本常识，所以当冬季气温偏低，大家要注意发酵面团的保温，可以把面团放在温度偏高的地方，另外也可以适当延长发酵时间。

馒头改良剂属于复配型食品添加剂，一般以类为主，馒头改良剂报价，传统意义上生产工艺和设备上相对比较简单，认为只要是配方合格，混合均匀产品就没有问题，但是，实际上生产技术控制却比较难，长春馒头改良剂，简单的复配生产技术已经无法适应现代食品安全的要求。

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